Picnic begon in een markt waarvan iedereen zei dat die niet online kon. Supermarkten zijn dunne-margemodellen, logistiek is complex en consumenten zijn gewend aan fysieke winkels. Toch koos Picnic ervoor om het model niet te kopiëren, maar volledig opnieuw te ontwerpen. Tijdens de keynote op MIE’26 liet het bedrijf zien wat er gebeurt als je data niet toevoegt aan een bestaand systeem, maar het hele systeem eromheen bouwt.
▼
De centrale boodschap: data werkt alleen als je bereid bent je operatie vanaf de basis anders in te richten.
Niet digitaliseren, maar herontwerpen
Veel sectoren voegden technologie toe aan bestaande modellen. Een webshop bovenop een fysieke winkel, een app naast de kassabon. Praktisch, maar geen uitgebreide strategie. Volgens Picnic werkt dat niet in iedere sector, in ieder geval niet in die van hen.
In plaats van winkels te digitaliseren, bouwde Picnic een model zonder winkels. Geen schappen, geen traditionele distributie, maar centrale hubs en een volledig andere manier van bevoorraden. Door de supply chain zelf te ontwerpen, ontstond ruimte om kosten te verlagen en service te verbeteren.
Van één winkel naar een winkel per klant
Een fysieke supermarkt ziet er voor elke klant hetzelfde uit. Online hoeft dat niet. Picnic benadrukte hoe personalisatie een enorm verschil maakt in klantervaring. Elke klant kan en zal een andere “winkel” zien, gebaseerd op gedrag, voorkeuren en eerdere aankopen.
Dat vraagt om een sterke datafundering, maar vooral om integratie in de operatie. Personalisatie stopt hiermee niet bij marketing. Het raakt direct het hart van assortiment, voorraad, logistiek en de manier waarop er vanuit de boardrooms wordt gedacht.
Operationele data als groeimotor
Een groot deel van de presentatie op het MIE’26 draaide om efficiëntie als dagelijkse praktijk.
Picnic meet continu:
- bezettingsgraad van bezorgmomenten
- efficiëntie van routes
- prestaties van runners en chauffeurs
- foutmarges in levering
Kleine optimalisaties lijken niets meer dan slakkenstappen, maar wanneer je het resultaat door de jaren heen gaat vergelijken, maakt het op schaal een groot verschil. Een paar seconden winst per handeling vermenigvuldigd over duizenden leveringen vertaalt zich direct naar margeverbetering.
Experimenteren als cultuur, niet als project
Volgens Picnic zit het echte verschil in cultuur. Het bedrijf draait continu experimenten. Niet alleen grote innovaties, maar ook kleine verbeteringen.
Meer dan de helft van die experimenten leidt tot een verbetering. Maar belangrijker is dat experimenteren onderdeel is van het systeem.
De keynote benadrukte dat veel organisaties blijven hangen in AI-pilots of losse use cases. Zolang data niet onderdeel is van besluitvorming, blijft impact beperkt.
De sessie van Picnic ging niet alleen over retail. Het was een verhaal over hoe je een organisatie bouwt rond data in plaats van data als los onderdeel toevoegt aan een organisatie.
De keynote was verhelderend:
- Data levert pas waarde als de operatie meebeweegt
- Personalisatie vraagt om ketenintegratie
- Efficiëntie zit in duizenden kleine verbeteringen
- Experimenteren moet structureel worden ingericht
Picnic liet zien dat concurrentievoordeel niet ontstaat uit één slimme tool, maar uit het samenspel tussen technologie, operatie en cultuur.
De vraag voor andere organisaties is niet of ze data gebruiken, maar of ze bereid zijn hun fundament erop aan te passen.